沖縄グルメ

国際通りの人気沖縄そば『タイラ製麺所』 沖縄の国際通りに面した自家製麺が売りの沖縄そば店、『タイラ製麵所』観光客でにぎわい、とても人気店です。なんと、こちらを経営しているのが、「嫁ニー」こと平良司社長なのです。テレビ番組 ”月曜から夜ふかし”からブレイクしたあの「嫁ニー」です。最近では、説明しづらくなったのか『嫁が大好...

「ヒージャー」とは「ヤギ（山羊）」の事です ヒージャーとは、山羊（ヤギ）の事です。宮古島では「ピンザ」と呼ばれたり沖縄の地域によってさまざまな呼び名があります。カットされた肉を大鍋で煮込む「ヒージャー汁」は独特の臭いがあるので沖縄でも"好き”　”嫌い”が分かれる料理です。親類縁者の祝い事、新築祝いなどで振舞われることが...

宜野座村（ぎのざそん）の名産『宜野座そば』を徹底紹介！ 沖縄本島北部、自然豊かな宜野座村に、地元民も観光客も虜にするちょっと変わった麺の「沖縄そば」があります。その名も「宜野座そば」 一見すると普通の沖縄そばに見えますが、この麺は『宜野座村特産のじゃがいもを練り込んだ』通称『じゃがめん』を使っているのです。 もちもちし...

沖縄の味「ジーマーミ豆腐」とは？ 「ジーマーミー」とは、沖縄の方言です。「地豆」と書き、落花生の事を言います。落花生は、地中で実をつけるので「地豆」（じーまーみ）と名付けられたようです。伊江島などが有名ですが、地面を掘りおこして収穫するので結構大変な作業、、収穫も減っているようですね。。 「ジーマーミ豆腐」とは、落花生...

沖縄の新ステーキソース『W1ソース』とは？ 商品名：HOLIDAY W1 SAUCEホリデーダブルワンステーキソース 原材料名：醸造酢（国内製造）、トマトペースト、デーツピューレ、砂糖、食塩、香辛料/増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、カラメル色素 内容量：220g製造日より360日 こちらの商品は「ミッドランドポーク...

「チョンダラー」が営業するキッチンカー！？ 店舗外観 エイサーのチョンダラーの格好をして営業するインパクト絶大のキッチンカー『ちょんだら食堂』さんをご紹介します。意外になかったコンセプトキッチンカー！？味も本格沖縄料理！！皆さんチェックしてください。☆チョンダラーとは・・・エイサーの隊列を整えたり、観客を盛り上げたり、...

おすすめ！「沖縄黒島の塩」日本最南端の天然塩 「沖縄企画ユンタクヤ」では私が沖縄各地を回り実際に見て、聞いて、試して本当に良いと思った沖縄土産などを紹介しております。今回は日本最南端の天然塩『沖縄黒島の塩』をご紹介します。この塩の何がすごいかと言うと、原料となる海水が、沿岸部ではなく、島の中心部で森の中にある井戸の地下...

油味噌（アンダンスー）とは？ 沖縄の油味噌をご存じでしょうか？沖縄の食堂で定食を頼むとだいたいご飯の横にちょこんと乗っていたり、小皿にちょこんと添えられてたり、そうアレです！沖縄の方言で「アンダンス―」・「アンダ」が「油」・「ンスー」が「味噌」という意味です。沖縄では豚の脂までうまく活用します。油味噌もその一つとして沖...

沖縄とステーキの食文化 沖縄旅行に行ったことがある方は、お気づきかもしれませんが沖縄にはステーキ屋がたくさんあります。私のように関東の人間は主に飲んだ後の「締めのラーメン」ですが、沖縄では「締めのステーキ」が定着しているのです。沖縄は米兵向けの飲食店が広く浸透しているという点や牛肉が安かったという事が要因でステーキ店が...

東京月島に本格沖縄料理店 東京「月島」は、古き風情ある建物から近代的な高層マンションまで。銀座からもほど近いが東京下町情緒あふれるエリアです。「もんじゃストリート」に代表されるように「もんじゃ焼き」が有名ですね。 そんな月島エリアに2023年12月本格沖縄料理店がオープンしました。店名は「ココワオキナワ」 店舗オリジナ...