簡単!ジーマーミ豆腐を手作りセットの素で作ってみた【沖縄の味】
三代目池田屋のじーまーみとうふ手作りセット

「ジーマーミー」とは、沖縄の方言です。「地豆」と書き、落花生の事を言います。
落花生は、地中で実をつけるので「地豆」(じーまーみ)と名付けられたようです。

伊江島などが有名ですが、地面を掘りおこして収穫するので結構大変な作業、、収穫も減っているようですね。。

ピーナッツ

「ジーマーミ豆腐」とは、
落花生(ジーマーミ)をすり潰してこした搾り汁(豆乳)に芋くず(うむくじ)を混ぜて固めた沖縄の郷土料理です。(※一般的な作り方)


琉球ジーマーミ豆腐 プレーン 5個セット タレ付き(常温タイプ)
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沖縄県内でもたくさんのメーカーが販売しているし、居酒屋、食堂でも自家製のものがあったりと本当にさまざまな味が楽しめます。

どこの店に行ってもメニューにあれば注文して味比べをしているくらい「ジーマーミ豆腐」が好きです。メーカー、店によってそれぞれ食感、風味、タレ味わいも全然違う。

もっちりとした食感に甘辛いタレをかけて食べるのが定番ですね。
揚げだしにしても美味しいよ。沖縄料理屋などのメニューでありましたらぜひ注文してみて!

(注意)島豆腐と勘違いして購入される方がいらっしゃいますが落花生アレルギーの方は要注意です!!

じーまーみとうふ手作りセットのご紹介

ジーマーミ豆腐の素

今回はこちらの手作りセットで作ってみたいと思います。
昭和58年創業、沖縄の老舗島豆腐屋「池田屋」さんのジーマーミ豆腐の素です。

めちゃ簡単に作れますので皆さんも試してみて!

ジーマーミ豆腐
池田屋さんのジーマーミ豆腐
醬油ベースの甘辛いタレをかけて食べるのが主流です。
ジーマーミ豆腐

【セット内容】3~4人分
・落花生豆腐の素 50g
・タレ4g×4袋

【用意するもの】
・耐熱性のへら
・耐熱性の容器
・鍋
・水 280ml

これだけあれば作れます!

ジーマーミ豆腐
セットの中身はこんな感じ
ジーマーミ豆腐
①素を鍋に入れます
ジーマーミ豆腐
②水に溶かしていきます。ポイントは水を少しずつ加えながらかき混ぜていく
※この時はまだ火を点けない
ジーマーミ豆腐
③粉が溶けたら、鍋を強火で加熱!焦げ付かないようにかき混ぜながら2分ほどでのり状にの粘りが出てきます。
ジーマーミ豆腐
④弱火にして約15分煮込みます。焦げ付かないように時々混ぜてください
ジーマーミ豆腐
⑤火を止めて耐熱性の容器に移します。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。
※市販サイズのジーマーミ豆腐で約4個分くらい作れます
ジーマーミ豆腐

タレをかけてお召し上がりください。

しっかりピーナッツの風味が味わえて、とても美味しいです。

ジーマーミ豆腐

ユンタクヤの物産店でも今後販売していきますのでぜひお買い求めください。

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